Vit vin tillräkor
Eftersom vin och druvjuice har nästan samma smak och färg kan du ersätta vin med druvjuice i recept i förhållandet Naturligtvis bör vit druvjuice användas i stället för vitt vin och röd druvjuice i stället för rött vin. Rött och vitt vin är också populära ingredienser i matlagning. De ingår i många recept för att förstärka smak och färg. Dessutom används vin ofta i matlagning för att ge fukt, mjuka upp köttet eller avlasta en kastrull.
Om du inte har vin till hands, eller om du väljer att inte konsumera alkohol, finns det många alkoholfria substitut som du kan använda i matlagningen och som gör din mat lika god. Den består huvudsakligen av ättiksyra och vatten samt föreningar som finns i vin, som ofta används för att göra vinäger. Vinäger kan också framställas av äppelcider, kokosvatten, malt eller ris. Röda och vita vinäger är bra alternativ till vin i matlagning.
De har en smak som liknar vinets, och vinägern påverkar inte smaken av maträtten nämnvärt. Vinäger är i allmänhet användbart i vätskebaserade recept, t. Rödvinäger passar bäst till nötkött, griskött och grönsaker, medan vitvinäger passar bra till mindre rejäla rätter, t. Vinäger är surare än vanligt vin, så det rekommenderas att späda ut den innan den tillsätts i recept, till exempel genom att blanda vatten och vinäger i förhållandet Det är viktigt att notera att vinäger kan innehålla spår av alkohol, även om den oftast försvinner under jäsningsprocessen.
Alkoholhalten minskar också vid kokning. Sammanfattning: Vinäger kan ersätta vin i matlagning utan att det påverkar smaken i recepten. Det är dock viktigt att späda ut vinägern med vatten innan den används i matlagning, på grund av dess intensiva syra. Dessutom är granatäpplejuice ganska syrlig och förstärker smaken i nästan all mat. Dess smak, arom och syra är jämförbar med rödvin, så den kan användas som ersättning för rödvin i matlagning.
Eftersom granatäpplejuice är mindre sur än rödvin kan du blanda den med en matsked vinäger, vilket ger en starkare smak. Granatäpplejuice smakar utmärkt till flera olika typer av rätter. Den fungerar bra när den tillsätts i salladsdressingar och såser eller när den används i en glasyr till grönsaker. Den är rik på antioxidanter och har studerats för sin potential att sänka blodtrycket, vilket är en vanlig riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Sammanfattning: Granatäpplejuice är ett utmärkt substitut för rödvin i matlagning på grund av dess liknande färg, smak och syra. Tranbärsjuice är en syrlig dryck som är en utmärkt ersättning för rött vin tack vare sin liknande färg, rika smak och syra. Den fördjupar smaken i nästan alla recept. På samma sätt som granatäpplejuice kan du ersätta rödvin med tranbärsjuice i recept i förhållandet Eftersom tranbärsjuice är söt i sig självt rekommenderas att man använder en version som inte innehåller tillsatt socker.
Annars kan receptet smaka sötare än vad du hade tänkt dig. Dessutom kan du minska sötheten i tranbärsjuice genom att blanda den med en matsked eller två av vinäger innan du tillsätter den i recept. Tranbärsjuice kan också ha vissa hälsofördelar. Den har studerats för sin förmåga att minska förekomsten av urinvägsinfektioner och är också rik på antioxidanter som bekämpar sjukdomsorsakande inflammation. Sammanfattning: Tranbärsjuice har flera egenskaper som liknar rödvin, så det är en utmärkt alkoholfri ersättning för rödvin i matlagning.
Ginger ale är en kolsyrad läskedryck med smak av ingefära. Den innehåller vanligtvis några andra ingredienser, bland annat citron, lime och rörsocker. Föreslagna för dig: 6 lysande ersättningar för risvinäger. På grund av dess liknande utseende kan ginger ale ersätta vitt vin i matlagning.
Vad dricker man till räkor?
Du kan ersätta vitt vin med ginger ale i lika stora mängder. Syran i ginger ale gör den till en bra köttmjukgörare, vilket innebär att den bryter ner proteinerna i köttet, vilket gör det mjukare och lättare att tugga. Tänk på smakskillnaderna mellan ginger ale och vitt vin. Även om de har liknande torr och söt smak bör ginger ale endast användas i recept som fungerar bra med en lätt ingefärssmak.
Ersättning för vin
Sammanfattning: Ginger ale kan ersätta vitt vin i matlagning på grund av dess liknande syra och söta smak. Druvjuice är en annan dryck med en rik smakprofil som är en utmärkt alkoholfri ersättning för vin. Eftersom vin och druvjuice har nästan samma smak och färg kan du ersätta vin med druvjuice i recept i förhållandet Naturligtvis bör vit druvjuice användas i stället för vitt vin och röd druvjuice i stället för rött vin.